Якщо, як порадила bitep, перед приготуванням шашлику відбити відносно товсті шматки куриного мʼяса, то воно дійсно краще просмажується. І смаження мʼяса на вогнищі вимагає практики і не все так просто як мені здавалося. Мабуть це все можна зробити швидше і з меншими затратами дрів. Смажив курині ніжки. Зайняло це годину. По 30 хв. з кожного боку. Мʼясо вийшло якоїсь середньої прожарки як копчені курині крильця або стегна з магазину — воно не біле і прісне а злегка рожева і більше схоже на шашлик та соковитіше.

Алкоголь помʼякшує ставлення до всліякого біосміття. Що не бажано.