У Windows есть капец какая давняя (ещё в XP точно была) проблема с кэшированием при записи на USB. Отжирает всю память, отнимая её у всех процессов, вытесняя весь остальной кэш, хотя никакого смысла в этом нет.
До некоторой степени можно компенсировать через SetSystemFileCacheSize — https://www.uwe-sieber.de/ntcacheset_e.html — вот тут можно взять утилиту которая через командную строку позволяет выставлять. Это не решит проблему вытеснения остального кэша, но хоть процессы перестанут из памяти в своп вытесняться.

Ну или можно поставить ну очень много памяти, чтобы объём записанного за раз был меньше свободной памяти.

Почитав і вирішив що краще нехай залишається як є.